Knoblauch-Hähnchen-Curry mit Koriandersoße

Eine neue Woche bedeutet auch ein neues Rezept. Dieses Mal eine Premiere eine Hauptspeise. Das indische Curry ist schnell und einfach nachzukochen, dennoch wirkt es durch die Gewürze besonders und delikat. Viel Spaß beim Nachkochen!

Euer FräuleinDelikatEssen

Knoblauch-Hähnchen-Curry mit Koriandersoße

Für 2 Portionen (á 10 PP) braucht Ihr:

•  kleines Bund Koriander alternativ ~ 2 gehäufte TL Korianderpulver
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
• 1 EL Mangochutney 
• Salz
• 2 Hähnchenbrustfilets á 125 g
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 100 g Basmatireis
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt

So wird´s gemacht:

• Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Falls frischer Koriander verwendet wird, diesen kleinhacken und dazu geben. Alternativ Korianderpulver zu dem Knoblauch geben. Garam Masala, Mango Chutney und eine Prise Salz ebenfalls in die Schüssel zu der Knoblauchmasse geben und alles zu einer Paste vermengen. 
• Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Hähnchenbrust kreuzweise einschneiden. Hähnchenbrust in der Schüssel mit Gewürzpaste einreiben und für mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.

• Zwiebel in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1 TL Öl dünsten bis sie weich geworden ist. Hühnchen mit der Marinade ebenfalls in der Pfanne durchbraten. Regelmäßig wenden, da das Fleisch schnell dunkel wird.
• Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und für fünf Minuten köcheln lasssen.
• In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanleitung kochen.
• Reis mit Hähnchenbrustfilet und Soße sowie einem Teelöffel Joghurt servieren. 

 Das Rezept ist frei von mir übersetzt und angepasst worden.

Quelle: WeightWatchers Magazine UK; February 2013; S.33

Die Schuhe sind schuld!

So heute wieder ein kurzer Beitrag von mir zum wöchentlichen Wiegen. Vorweg kann ich Euch sagen, dass ich eine gute Woche hatte. Ich war zweimal im Fitnessstudio und habe kaum etwas vom Wochenextra gebraucht. Nur gestern als ich bei einer Fortbildung war, habe ich mit anderen Teilnehmern etwas im Restaurant ausgesucht. Ich denke aber jeder versteht, dass man sich nicht als Einzige mit seinem selbst mitgebrachten Hähnchensalat irgendwo hinsetzt - nach einem Tag in der Tasche hat er heute auch noch geschmeckt ;-). 

 Nun aber zum Ergebnis: Ich habe 400g abgenommen. Also insgesamt 11,4 kg. 

Mhhh wirklich zufriedenstellend ist das Wochenergebnis auf der einen Seite nicht, aber dieses Mal wurde ich mit meinen Winterschuhen gewogen. Auf der anderen Seite war ich froh nach der Arbeit heute pünktlich, um kurz vor fünf, auf der Waage zu stehen und überhaupt etwas abgenommen zu haben. Für nächste Woche weiß ich, dass es auf jeden Fall mit einer (sehr) guten Abnahme klappt. 
 

Fazit: Diese Woche genauso weitermachen wie letzte und mit Halbschuhen auf die Waage steigen!

 Euer FräuleinDelikatEssen

Zitronen-Cranberry-Kekse

Heute ist wieder Rezeptzeit!
In letzter Zeit habe ich wieder mehr Lust auf Kekse bekommen. Ob das Krümelmonster daran Schuld ist? - Das weiß ich nicht, aber ich wusste noch, dass mehrere gut klingende Rezepte in einer Zeitschrift darauf warteten gebacken zu werden.
Für heute habe ich mir Zitronen-Cranberry-Kekse ausgesucht. Ein sehr simples Rezept mit einer kleinen Tücke und das ist der klebrige Teig selbst. Mit welchem Trick ich den Teig gebändigt habe, könnt ihr im Rezept nachlesen.

 Viel Spaß beim Nachbacken dieses Rezeptes.

 Falls Ihr ein Wunschrezept habt, dass ich nachkochen oder -backen soll, egal ob süß oder herzhaft, schreibt es einfach in die Kommentare.

Für ca. 20 Kekse (á 2PP)  braucht Ihr:

• 50 g Halbfettmagarine
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 175 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Zitronenaroma oder die abgeriebene Schale von 1-2 unbehandelten Zitronen
• 30 g Cranberries
• 1 TL Puderzucker 

 So wird´s gemacht:

• Backofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Cranberries grob hacken und auf die Seite stellen.
• In einer großen Rührschüssel Halbfettmagarine mit Zucker verrühren bis die Masse etwas cremig geworden ist.
• Vanilleextrakt dazugeben und kurz vermegen. Anschließend das Ei zufügen und gut verrühren.
• Mehl mit Backpulver zu der Masse geben und zu einem weichen Teig vermengen.
• Abschließend Zitronenaroma und Cranberries in den Teig einarbeiten. Da der Teig sehr weich ist empfiehlt es sich in zu einer Rolle zu formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 30 - 60 Minuten ins Gefrierfach zu legen.
• Danach wird der Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausgerollt, mit einem Ausstecher der Wahl ausgestochen und auf eins der Backbleche gelegt.
• Die Kekse werden bei 180°C für 8-10 Minuten goldbraun gebacken.
• Um sie zu vollenden werden die ausgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäubt.  

Das Rezept ist frei von mir übersetzt und angepasst worden.

Quelle: WeightWatchers Magazine UK; September 2012; S.70

Woche 5

Auch diese Woche möchte ich Euch an meinem Ergebnis an der Waage teilhaben lassen.
Als ich Donnerstag zu meinem Treffen fuhr, fragte ich mich: "Habe ich zugenommen oder nicht ?".  An sich lief ja die Woche normal gut. Aber ich wusste, dass ich keinen Sport gemacht hatte und an zwei Tagen mein Wochenextra mitbenutzen musste. Aus Erfahrung weiß ich, dass ich das Wochenextra nur bedingt nutzen kann, wenn ich gleichzeitig abnehmen will.
Zum Einen war ich am Wochenende zu einem Geburtstag eingeladen. Zum Anderen habe ich am Dienstag noch den ein oder anderen WW-Riegel aufgegessen, weil ich sie nicht erst an Ostern essen wollte. "Warum erst nach Ostern ?", werdert Ihr Euch sicher fragen. Der Grund ist der, dass ich mir für die aktuelle Fastenzeit das Ziel gesetzt habe auf Schokolade zu verzichten und das hat bisher ganz gut funktioniert. 
Aber nun zurück zu dem Ergebnis, ich durfte mich nämlich über 500 g weniger auf der Waage freuen, denn mein aktuelles Gewicht sind jetzt 98,2 kg. Damit bin ich auch noch im Rahmen mein Zwischneziel am 14.3.13 zu erreichen - 95,8 kg.

Ich wünsche Euch eine gute Woche und drückt mir weiterhin die Daumen! 

Euer FräuleinDelikatEssen

Abnehmen braucht Ziele

Zum Abnehmen gehören bekanntlich viele Faktoren. Faktoren, die einem, wenn man sie sich bewusst macht, die Abnahme erleichtern können.
Die, meiner Meinung nach, Wichtigsten habe ich Euch hier als "Mind Map" zusammen gefasst. Natürlich lässt sich alles ausbauen, aber ich will nur einen groben Überblick mit dem Wichtigsten geben.

Wie ihr in der Überschrift schon sehen könnt, möchte ich in diesem Beitrag etwas näher auf Ziele eingehen. Letztes Jahr im Sommer hatte ich ein richtig tiefes Motivationsloch und dort wieder heraus zu krabbeln hat ziemlich gedauert. Ich glaube ein Grund dafür war es, dass ich kein richtiges, kein greifbares Ziel mehr hatte. Nach guten 12 kg Abnahme hat die Kleidung wieder gut gepasst bzw. es gab auch eine Kleidergröße weniger, ich war fitter und  Komplimente beflügelten immer wieder das Selbstbewusstsein. Aber dass das auch unbewusst meine Motivation gebremst hat, fiel mir erst wesentlich später auf. Das lässt sich natürlich vermeiden, in dem man sich Ziele setzt und deshalb möchte ich mit Euch meine nächsten Abnehmziele setzen.

 Mein Hauptziel ist es 75 kg zu wiegen. 

Aber meine erste kleinere Etappe wird es sein, meine Abnahme zu Bestzeiten zu erreichen und das waren Anfang April 2012 16,1 kg bzw. ein Körpergewicht von 93,1kg.
Weil sich das immer noch nach viel Arbeit anhört, ist meine erste Unteretappe 95,9 kg zu erreichen, denn mit 2,8 kg ist das genau die Hälfte und hört sich weniger gruselig an. Manchmal muss man sich eben selbst austricksen ;-) .

Der nächste wichtige Punkt beim Ziele setzen ist die Dauer, denn man kann unterschiedlich schnell 2,8 kg  erreichen.  

Mein Ziel ist es in fünf Wochen, also bis zum 14.März.13,  95,8 kg zu erreichen.

Ich freue mich, wenn Ihr Euch auch entschließt mit mir ein Ziel, euer Ziel zu erreichen. 

Viel Genuß beim Abnehmen und Essen!

Euer FräuleinDelikatEssen

Ergebnis nach der 4. Woche

So, da bin ich wieder mit einem Gewichtsupdate. Heute war wieder der Tag der Wahrheit und nach einer insgesamt guten Woche, habe ich 800 g abgenommen und wiege jetzt 98,7 kg.
Dennoch muss ich mich selbst kritisieren, denn viel Obst und Gemüse ist diese Woche nicht auf meinem Bauch gelandet. Natürlich ist in den Hauptmahlzeiten immer ein Gemüseanteil dabei, aber für 5 am Tag (2x Obst und 3x Gemüse) reicht das leider nicht. 
Da gilt nur eins - diese Woche besser machen!

Schneller Nachmittagsgenuss - Mini Fruchtscones

Wer kennt das nicht, man kommt von der Arbeit nach Hause und möchte neben einer Tasse Tee oder Kaffee gerne ein süßes Gebäck naschen. Natürlich hat man dann, auch keine Lust lange in der Küche zu stehen. 
Das folgende Rezept schafft Abhilfe. Es ist schnell, delikat und unkompliziert - Fruchtscones.
Einige werden sich jetzt sicher fragen was Scones sein sollen. Nun das ist ein englisch-irisches Gebäck, das typischerweise zum "Afternoon Tea" gereicht wird. Man kann Scones mit süßen Brötchen vergleichen, zu denen Butter, Marmelade, Sahne oder, wie es auf den "Inseln" serviert wird, mit "clotted cream" servieren. 
Diese Version von Mini Scones besticht insbesondere durch die Größe der Scones (und somit geringer ProPoints - 2PP pro Scone), einem fluffigen Teig und einer fruchtigen Note. 
Lasst Euch überraschen!

Für 12 Mini-Scones braucht Ihr folgende Zutaten:

Hinweis: Ich habe 18 Stück aus der Teigmenge raus bekommen.

• 200g Weizenmehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 40 g Halbfettmagarine
• 25 g Zucker
• 100 ml Buttermilch
• 4 TL fettarme Milch
• 100 g Beeren z.B. Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren

So wird´s gemacht: 

• Ofen auf 200°C vorheizen.
• Beeren waschen und in kleine Stückchen schneiden. So eignen sie sich am Besten für die Füllung.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Halbfettmagarine hinzugeben und mit den Händen (Wichtig! Durch die Körperwärme verbinden sich die Zutaten besser.) zu einer krümeligen Masse verkneten. Zucker hinzugeben und nochmals kurz vermengen.
• Milch und Buttermilch in einem separaten Gefäß vermengen. Ungefähr 3/4 der Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und nochmals gut verkneten. Da der Teig nicht klebrig werden soll, restliche Flüssigkeit nur löffelweise dazugeben.
• Ist der Teig gut verknetet, etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher ( Durchmesser 5 cm) 24 Kreise ausstechen. Die Hälfte davon auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und mit der restlichen Buttermilchmischung bepinseln.
• Die Früchte mittig auf die Kreise verteilen. Nun werden die restlichen Kreise auf die belegten Kreise gelegt und festgedrückt. Ein zweites Mal mit der Buttermilchmischung bepinseln.
• Den Backofen auf 180°C herunterschalten und die Scones 12-15 min goldbraun backen.
• Nachdem Abkühlen mit Vanillecreme, Marmelade, Butter, ... servieren.
  
  

   

  Das Rezept ist frei von mir übersetzt und angepasst worden.
  Quelle:WeightWatchers; COOKSMART baking; S.56f; Edition 2011; Simon&Schuster UK Ltd.; London

Die gnadenlose Waage am 31.Jan.13

Heute ein verspätetes Update vom donnerstäglichen Wiegen. Dieses Mal war es nicht so erfolgreich, wie die vergangenen Wochen. Ich muss aber sagen, dass das eine Kilo plus auf der Waage zu erwarten. war. In Zahlen ausgedrückt wiege ich nun 99,5 kg und meine Gesamtabnahme beträgt 9,7 kg. 

Jetzt fragt Ihr Euch sicherlich warum ich in Woche 3 zu nahm? Also wie ich schon geschrieben habe, mache ich mir oft einen Essensplan für ungefähr eine Woche und halte mich daran. So ist es für mich einfacher einzukaufen und punktetechnisch nicht über die Strenge zu schlagen. Ich plane nämlich immer etwas Süßes ein :-) . Diese Woche habe ich es nicht geschafft meinen Plan zu machen und so stand das Thema Essen diese Woche mehr an zweiter Stelle. Möbel rücken, Schrank aufbauen und ein kaputten Computer ersetzen standen diesmal auf Platz 1 meiner Prioritätenliste und dann passiert es schnell, dass man einen Kakao zu viel trinkt oder fast unbewusst etwas nascht während der körperlichen Arbeit.

Für die kommende Woche ist der Essensplan schon fertig und so kann es wieder mit vollem Elan weitergehen.

 Euer FräuleinDelikatEssen