DelikatTipps # 1: Joghurt fünf mal anders

Gekaufter Joghurt kann sehr viele Tücken haben. Entweder er ist zu süß, hat zu viele Punkte oder hat zwar eine faire Punktzahl ist dann aber zu wässerig. Die beste Variante Joghurt zu essen, der einem selbst am Besten schmeckt und nicht zu kalorienreich ist, ist Naturjoghurt selbst zu verfeinern. Neben dem üblichen und schnell gemachten Obst möchte ich Euch heute weitere leckere Joghurtvarianten zeigen. 

Doch bevor es losgeht möchte ich von Euch noch wissen, wie ihr Euren Joghurt am Liebsten zubereitet bzw. welchen Joghurt Ihr am Liebsten esst?

Euer FräuleinDelikatEssen

Joghurt mit Müsli

 

150 g Joghurt mit 1 EL Vanillepaste und 1 TL Agavavendicksaft vermischen und 20 g Müsli bestreuen.

Joghurt mit Apfelkompott und gebrannten Mandeln

1 gewürfelten Apfel mit 2 EL Wasser und etwas Zimt in einem Topf andünsten und eine Schüssel / Glas geben. 150 g Joghurt darauf schichten und mit 20 g gebrannten zerkleinerten Mandeln bestreuen.

 Joghurt ala Bircher Müsli

  

1 Apfel und 1 Banane in kleine Stücken schneiden. 1 Orange filetieren und Filets ebenfalls kleinschneiden. Orangensaft aus dem Orangensaft in eine Schüssel auspressen und geschnittenes Obst hinzugeben. 20 g Haferflocken, 10 g Cranberries und 150 g bis 200 g Joghurt unterrühren. Mit Zimt verfeinern.

Natürlich eignen sich hierfür auch andere Obstsorten wie Trauben, Kaki, Melone, Birne, ... 

 Schokojoghurt mit Banane

 

150 g Joghurt mit 1 TL Kabapulver und 1 TL gehackte Haselnüsse verrühren. 1 Banane in Scheiben oder Stückchen schneiden und unterheben.

Joghurtdessert mit Keksen

 

150 g Joghurt mit 1 EL Vanillepaste und 1 TL Agavavendicksaft vermischen und ca. 2 Kekse (je nach Keksart) zerbröseln und unterheben.

Nudeln mit Würstchen und Senfsauce

In der kalten und manchmal auch trostlosen Jahreszeit braucht man hin und wieder Essen für die Seele. Ein Essen, das nicht zu gesund ist und  mit nicht allzu viel Gemüse, aber ordentlich Fleisch und Beilage. 
Genau das vereint das Rezept, das ich Euch heute vorstellen werde. Mit einer Ausnahme: es ist nicht ungesund, aber dafür um so leckerer. Viel Spaß beim Nachkochen!

Euer FräuleinDelikatEssen

Nudeln mit Würstchen und Senfsauce

Für 4 Portionen braucht Ihr:

• 175 g Nudeln eurer Wahl
• 1 TL Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 300 g Kalbsbratwurst
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Senf 
• 100 g Brunnenkresse, Spinat oder Grünkohl
• 4 EL Saure Sahne oder Creme légère
• 1 kleines Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 4 Paprika
• 50 ml Balsamicoessig

So wird´s gemacht:

• Zuerst Knoblauch schälen und klein hacken, Bratwurst in diagonale Scheiben schneiden, Spinat / Brunnenkresse / Grünkohl grob hacken.
• Gemüsebrühe mit saurer Sahne und Senf zu einer homogenen Masse verrühren.
• Paprika waschen und entkernen. Anschließend in dünne und kurze Stückchen schneiden.
• Nudeln nach Packungsanweisung garen.
• In einer Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen und eine Knoblauchzehe mit samt den Paprikastückchen andünsten bis sie leicht glasig werden. 

•  Anschließend wird das Gemüse mit Balsamicoessig abgelöscht und einreduziert. Bis zum Servieren auf die Seite stellen. 

 

• In einer zweiten Pfanne nochmals einen Teelöffel Öl erhitzen. Bratwurstscheiben mit den restlichen zwei Knoblauchzehen für ca. 5 -10 Minuten unter Rühren braten - bis sie gar und schön gebräunt sind. Dabei empfiehlt sich mittlere Hitze zu verwenden..

• Die Wurst mit der Gemüsebrühenmischung ablöschen und Spinat / Brunnenkresse / Grünkohl dazugeben. Kurz köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

• Zum Schluss wird alles zusammen serviert. Guten Appetit!

Das Rezept ist frei von mir übersetzt und angepasst worden. 
Quelle:WeightWatchers; COOKSMART simply suppers; S.84; Edition 2011; Simon&Schuster UK Ltd.; London

2014 - Ein Neubeginn

Das Jahr hat wieder begonnen und auch hier auf FräuleinDelikatEssen geht es mit neuem Elan weiter.

Die lange Pause hat mir gut getan und mir geholfen wieder Freude am bloggen zu finden. Seit längerem bin ich schon am Überlegen wieder anzufangen zu schreiben und Beiträge zu veröffentlichen. Jedes Mal blieb ich aber beim gleichen Gedanken hängen: 

 Wie schaffe ich es regelmäßig zu bloggen?

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich alle zwei Wochen einen Beitrag ins Internet stellen werden z.B. ein Rezept oder einen thematischen Artikel. Das klingt doch ganz gut, oder?

Dieses Wochenende möchte ich gleich damit starten und endlich das lang angekündigte Rezept der Nudeln mit einer Senf-Wurstsoße (schmeckt viel besser als es klingt!) mit Euch teilen. Dann im darauf folgenden Artikel werde ich eine neue Reihe starten -  DelikatTipps. 

In "DelikatTipps" geht es mir darum Euch kurz und kompakt Ideen und Inspirationen mit auf den Weg zu zu geben, mit denen Ihr euer Essen für Unterwegs, den Nachmittagssnack oder auch mal ganz allgemein den Abnehmweg aufpeppen könnt. Auf Euer Feedback bin ich gespannt.

Gewichtstechnisch lief es 2013 ganz durchwachsen, aber am Ende des Jahres ist ein deutliches Plus nach oben zu sehen. Da gibt es nichts zu leugnen. Ich habe deutlich gespürt je mehr Stress ich in meinem Lebenhabe (egal ob beruflicher oder privater Natur) desto schwerer fällt mir das Abnehmen und Halten des Gewichtes. Insbesondere dann, wenn ich mir selbst Druck mache, dass die Waage immer kleinere Zahlen zeigt, aber genau das kann ich leider ganz gut. Aber wie jeder weiß ist Einsicht der erste Schritt und genau deswegen beginne ich in den kommenden Monaten den steinigen Weg des Abnehmens zu gehen. Stark motiviert auch durch meinen Kleideschrank und meinen körperlichen Veränderungen, die nicht gerade selbstwertstärkend sind. Wer mag es schon, wenn man sieht, wie alles (wieder) anfängt zu schwabbeln und die neue, gutaussehende Kleidung kneift und im Endeffekt zu eng wird? Niemand!

Nach wie vor werde ich meinen Weg mit WeightWatchers bestreiten. Vorerst nur online und mit den Büchern sowie Magazinen von WW (Aber wer weiß wann ich wieder "mein" Treffen besuche!?). Für mich ist es nach wie vor ein praktikables Programm, bei dem der Genuss nicht zu kurz kommt, um auf seine Ernährung zu achten und anzunehmen.

Auch dieses Jahr wird mich mein treuer Freund und Begleiter, der Schweinehund Schweini, begleiten. Immer gegen ihn zu arbeiten ist auf Dauer nicht gerade förderlich, also wird er einfach mit auf dem Weg einbezogen. Es wird Zeiten geben, da muss er vielleicht einmal mehr die Zähne zusammen beißen oder widerwillig seine Laufschuhe heraus holen, aber spätestens mit einem Tritt in den Allerwertesten wird er das Überstehen. Da bin ich mir ganz sicher.

Wir wünschen Euch ein gelingendes Jahr 2014!

Euer FräuleinDelikatEssen und Schweini, der Schweinehund